AMedP-4.5 - аудити харчових переробників і постачальників

Що це таке

Що охоплює AMedP-4.5

AMedP-4.5 - союзна медична публікація NATO, що задає, як харчового переробника, виробника чи постачальника, що харчує військові сили в операціях, аудитують щодо безпеки і якості харчів і як ризик, який той аудит виявляє, оцінюють і спільно використовують. Сам він не задає специфікацій виробу чи вимог закупівлі. Написаний, власними словами, "meant to be used by food auditors as a guide for the level of detail and areas of interest that should be included in the audit", щоб аудит закладу однієї держави можна було обміняти з іншою державою-учасницею і на нього покластися, а не повторювати з нуля.

Хто аудитує і кого аудитують

Документ називає дві ролі. Аудитора очікують військовим ветеринаром або кимось із "a meaningful amount of academic training in food safety and quality management systems, as well as sufficient experience doing food safety audits", ідентифікованим у звіті ім'ям, званням, підрозділом і державою. Об'єкт аудиту - харчовий переробник, виробник чи постачальник: власна мета документа - "establish the minimum requirements for military contracted food suppliers, processors, manufacturers based on Good Manufacturing Practices", і він дає два шаблони звіту, повний для переробників і виробників із власним виробництвом і коротший, що охоплює лише вимоги, які застосовуються до постачальника, який його не має.

Як іде аудит і як оцінюють ризик

Аудит поєднує документальний перегляд із візитом на майданчик: аудитор перевіряє записи організації, але також проходить зони зберігання, санітарні установки і виробничі об'єкти, використовуючи прийоми на кшталт відбору проб і інтерв'ю. Розділ 3 задає, що розглядають, організоване під вісьмома заголовками: система управління якістю постачальника, його контролі безпеки харчів на основі HACCP, компетентність і гігієна персоналу, інфраструктура і проєктування майданчика, контроль процесу через кожен етап від приймання сировини до відправлення готового виробу, прибирання і боротьба зі шкідниками, транспорт і харчова оборона проти навмисного псування. Ризик оцінюють, зважуючи те, що аудит знаходить під тими заголовками, проти операційної угоди, що "health related risks and quality of food should be assessed when selecting suppliers", а не числовим балом. Кожен аудит завершується загальною рекомендацією - позитивною, негативною чи умовною, - і будь-яку невідповідність класифікують за тим, наскільки безпосередньо вона загрожує безпеці харчів: критичний висновок, великий висновок або спостереження. Умовний результат несе коригувальну дію, яку об'єкт аудиту погодився вжити, і строк її вжиття. Ця сторінка описує ту структуру і на цьому зупиняється; що насправді питає окреме питання аудиту і критерії, якими судять відповідь, - той рід операційної деталі, який ця сторінка не відтворює.

Його відношення до HACCP і Codex Alimentarius

AMedP-4.5 не задає власної методології безпеки харчів. Він очікує, що система контролю безпеки харчів аудитованої організації буде "a HACCP plan, which is systematic, comprehensive, thorough and based on the Codex Alimentarius HACCP principles", і просить, де такого плану немає, детальний виклад того, як небезпеки контролюють іншими засобами. HACCP, побудований на Codex Alimentarius, отже, очікувана базова лінія, щодо якої аудит перевіряє, а не схема, яку AMedP-4.5 замінює чи з якою конкурує. Документ не називає ISO 22000, схему, визнану GFSI, чи гігієнічне право EU, тож ця сторінка теж ні.

Як він набуває зобов'язальної сили і де має чинність

AMedP-4.5 зобов'язує через STANAG 2556: "the agreement of nations to use this publication is recorded in" тому STANAG. Для окремої компанії практичний тригер - бути чи прагнути стати "військово контрактованим" харчовим постачальником чи переробником держави NATO чи партнера; критерії аудиту потім лишаються релевантними, поки той контракт триває, бо державу повідомляють, якщо інша виявляє, що компанія, яка її постачає, "does not meet these minimum standards" у будь-який момент, не лише на початку. Охоплення не однакове через NATO. Зафіксовані національні застереження показують справжню варіацію: одна держава заявила, що не впроваджуватиме документ, бо національне право віддає нагляд за харчовими постачальниками цивільній агенції безпеки харчів, а не військовим; інша зафіксувала, що йде за рівноцінними принципами через належну виробничу і гігієнічну практику, Codex Alimentarius і аналіз небезпек і критичні контрольні точки за власним національним і заснованим на EU законодавством замість цієї публікації безпосередньо; і третя зафіксувала, що хоча трактує базові принципи як важливі, цивільні органи, а не військові, ведуть частини роботи національно. Ніщо з цього не є загальною відповіддю, чи AMedP-4.5 застосовується до конкретної компанії; це залежить від контракту і держави-замовника.

Як вас оцінюють

Сертифікації щодо AMedP-4.5 немає. Документ прямо каже, що він "is not used to determine an establishment's capabilities to comply with product specifications or other purchase requirements": він існує, щоб держави-учасниці могли спільно використовувати те, що аудит уже знайшов, "so each Nation can make its own appreciation and judgement without having to perform a site audit" самі. Оцінювання - аудит, який ведуть власні кваліфіковані кадри держави-покупця, а не схема, якою оперує акредитований орган сертифікації, і його результат - рекомендація і обмін інформацією між державами, а не сертифікат. Єдина акредитація, яку документ згадує, стоїть рівнем нижче: де харчовий переробник чи постачальник передає на субпідряд аналізи, критичні для безпеки, "a competent accreditation body shall independently certify the third-party laboratory", що веде те тестування, сертифікат, який тримає лабораторія щодо критеріїв акредитації лабораторій, а не аудитований переробник чи постачальник щодо AMedP-4.5.

Стандарти, на які він посилається

• AMedP-4.12Довідково

Інші стандарти в темі «Медицина»

• AJMedP-1AJMedP-1 - союзна спільна доктрина медичного планування
• AJMedP-2AJMedP-2 - доктрина медичної евакуації
• AJP-4.2AJP-4.2 - доктрина NATO з медичного забезпечення
• AMedP-1.12AMedP-1.12 - процедури медичного і стоматологічного постачання
• AMedP-1.17AMedP-1.17 - завдання і навички для комплектування стоматологічної допомоги на розгортанні
• AMedP-3.1AMedP-3.1 - військова судова стоматологічна ідентифікація